Já decidiu qual será o cardápio da ceia e almoço de Natal?
Dicas:
- Entre os alimentos típicos do natal, prefira o peru ao tender e chester. (Aliás, alguém já viu um chester andando por aí? A ave foi modificada geneticamente para concentrar mais gordura e carne na peito – parte mais nobre da ave). Uma porção de 100gramas de peru tem aproximadamente 105 Kcal, e um teor de gordura bem menor que o tender e chester que tem em torno de 270 Kcal em 100gramas. O lombo, embora seja uma carne de porco, também pode ser uma opção melhor visto que tem menos gordura e calorias que o tender.
- Que tal servir um peixe na ceia de natal? Salmão, arenque, truta e bacalhau são boas opções pois, além de menor contaminação com metais tóxicos, são ricos em ômega 3 (potente antioxidante).
- Para acompanhar uma salada de folhas verde com mix de azeites: azeite de oliva, azeite de castanha do Pará, azeite de macadâmia... Todos esses azeites possuem além das boas gorduras e vitamina E, um sabor delicado e diferente.
- Aproveite as frutas secas e oleaginosas (típicas da temporada) e faça uma boa farofa de frutas e castanhas. Arroz integral (mais saudável e mais crocante) junto com passas, damasco picado e amêndoas em lascas fica muito saboroso e leve.
- Para sobremesa, faça uma mesa de frutas apetitosa para que estas sejam consumidas junto com os doces que, claro, estarão presentes. Essa receita de bolo de maça fica muito saborosa e pode ser servida com sorvete de iogurte ou sorvete de creme, afinal, ninguém é de ferro...
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Bolo de maça para o natal 3 maçãs grandes; 3 ovos, 1 xícara de açúcar demerara, 1 xícara de farinha de trigo, 1 xíc de farinha de trigo integral, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1\2 xíc de azeite extra virgem , 1 colher de sopa de canela em pó, 1\2 xícara de nozes picadas. Descasque as 3 maçãs e reserve as cascas. orte as maçãs em cubos pequenos. Misture todos os ingredientes secos (farinha, açúcar, canela, nozes e o fermento) em uma tigela grande. Acrescente as maçãs em cubos, misture muito bem até todos os cubos estarem soltos e envolvidos na mistura, reserve. No liquidificador bata os ovos, o azeite e as cascas das maçãs. Misture o creme com os ingredientes secos na tigela, ficará uma massa espessa e pesada. Coloque em forma grande com furo no meio, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos. Após o tempo indicado faça um furo com a faca, se sair limpa está pronto. Espere esfriar um pouco e desenforme. Sirva decorado com 1 col. açúcar demerara (ou açúcar de confeiteiro) e nozes picadas. Boas festas e Feliz 2011 !!!
