O que comer fora de casa - Emporio Santa Maria

Meu namorado adora vinho tinto e eu, embora saiba de todos os seus benefícios, não gosto. Prefiro conseguir meu resveratrol (substância saudável do vinho) através de um bom copo de suco de uva integral orgânico, delícia! Visto esse impasse na hora de pedir a bebida, meu namorado descobriu esse restaurante dentro do Empório Santa Maria que é especializado em degustação de vinho tinto. Assim, ele pode degustar vários vinhos diferentes sem se preocupar em pedir um "mais docinho" para eu tomar também.

O restaurante em si não é nada demais, cozinha internacional, diz no cardápio. Da última vez que fui lá pedi um frango de leite, mas achei o prato bem sem graça, embora fosse saudável. Dessa última vez pedi uma salada e adorei: Salada verde com salmão, creme azedo e blinis da casa.

Por que é saudável?

Carboidrato: blinis são mini panquequinha que, embora feitas com farinha branca, eram bem saborosas.

Proteína: o salmão é um proteína de boa qualidade por ser rico em gorduras boas, como o ômega 3. O creme azedo é feito com creme de leite e limão, comi bem pouquinho dele pois tenho intolerância a derivados de leite. O que usei mesmo para temperar minha salada foi o molho de mostarda que estava ótimo.

Fibras: Folhas verdes:alface, alface roxa, alface frisée e endívia.

Detalhe importante: a apresentação do prato. Esse prato da foto é aquela saladinha que comemos em casa com folhas + 1 proteína (pode ser atum, filé de frango) + 1 carboidrato (torradas, pães integrais, pão sueco), mas com uma apresentação muito mais convidativa. Que tal da próxima vez que montar um prato de salada caprichar na apresentação assim (coloque um potinho bonito com o molho, por exemplo)? O famoso ditado "comer com os olhos"....

Um abraço,

Priscila Marques

Encontre um esporte que te faça feliz!

Encontre um esporte que te faça feliz Por::Luciane Macias – personal trainer

Definitivamente não entendo quem me diz que não gosta de praticar nenhuma atividade física e ponto final.

Pense bem, existe um esporte pra curar você. Eu toda hora descubro uma paixão nova. Remo, corro, pedalo, nado e às vezes apenas respiro. Aprendi uns pranayamas ótimos na yoga. É incrível como a maioria das pessoas não sabe nem respirar!!! Quando preciso socar alguém coloco minhas luvas e agrido o saco de boxe, chuto também. Estou sempre bem comigo mesmo, não me entedio nem despejo minha ansiedade em meus familiares ou amigos. Muito menos na comida. Vou correr. Procuro me resolver com meu corpo e minha alma, já que o resto, não está nem nunca estará sob meu controle. E acredite, todo equilíbrio que você busca inconformado pelo mundo afora, está simplesmente dentro de você.

Esse texto é retirado de um artigo de uma colega personal, adorei a mensagem: encontre um esporte que te faça feliz!

Ps: Luciane, obrigada pelo texto!!!

Um abraço,

Priscila Marques

O que comer fora de casa - America

Eu particularmente, gosto do America. Das redes de fast food acho que é a que tem alimentação mais variada e saudável.

A última vez que fui lá comi a salada Florida: alface americana e frizzé, peru desfiado, abacaxi, mozzarella de búfala, croutons, vinagrete e manjericão.

Por que é saudável?

- Carboidrato: croutons - Poderiam ser de pão integral, quanto mais fibra melhor, mas minha refeição estava garantida em fibras devido a quantidade de folhas.

- Proteína: peito de peru. Aqui cabe uma ressalva...os alimentos defumados podem trazer alguns tipos de xenobióticos (substâncias tóxicas ao organismo), por isso evite-0s.

- Fibras: fruta (abacaxi) + folhas.

Da próxima vez pedirei sem muzzarella de búfala, de proteína ja basta o peru.

Meu outro prato preferido no America é o chicken light: 120gr de Peito de frango pincelado com manteiga e vegetais grelhados (abobrinha, berinjela, pimentão, cebola e cenoura), acompanhado por molho de gengibre fresco shoyu e cebolinha.

Delícia!!! Duas opções muito gostosas e saudáveis. Boa apetite!

Como comer fora de casa e seguir uma alimentação saudável - Steakhouse

Quase todo shopping tem um restaurante tipo steakhouse e estes estão sempre lotados. A especialidade da casa são as carnes/costelas grelhadas e as porções são sempre exageradas. Acho a comida de lá pesada demais (digestão lenta, muita gordura, muito sal...). Mas acho que dentro do possível também dá para escolher uma alimentação saudável.

Fui ao Applebee´s e escolhi esse prato: Madeira Mushroom steak: steak de 250 gramas (enorme) coberto com molho madeira e cogumelos, servido com purê de batata com alho e vegetais no vapor. Sim, eles tem saladas no cardápio mas como todas tinham bacon, cheddar, parmesão...Achei que esse filé me deixaria mais satisfeita, do que a salada, e estaria mais equilibrado nutricionalmente.

Por que é equilibrado?

Carboidrato: Batata amassada, bem saborosa por sinal. A funcionária do restaurante disse que vai mesmo só batata amassada, alho e azeite.

Proteína: A porção é enorme, 120 gramas seria mais do que suficiente. Acabou que não comi tudo. Além disso esse molho madeira, embora seja gostosinho, parece ser bem gorduroso. Se der para tirar o excesso dele, melhor.

Hortaliças: Legumes al dente, delícia!!!

Resumindo: gostoso, equilibrado em termos de nutrientes, mas em uma quantidade exagerada.. Fique de olho na frequência com que vai a esse tipo de restaurante e tudo certo.

Ao voltar para casa, dê uma ajuda ao seu organismo, a digestão poderá demorar horas...

Suchá digestivo (mistura de suco + chá)

Ferva 300ml de água, ao levantar fervura, desligue o fogo e abafa por 3 minutos com 1 col. chã da erva seca da ESPINHEIRA SANTA. Após os 3 minutos, coe e deixe esfriar. Bata o chá pronto e gelado com 1 fatia generosa de abacaxi. Consuma em seguida.

Um abraço,

Priscila Marques

Como comer fora de casa e seguir plano alimentar - fast food

Segue post: Como comer fora de casa e seguir o plano alimentar...

Dia desses fui ao cinema e tinha pouco tempo para comer... Ao lado do cinema tinha uma loja da Baked potato e resolvi arriscar. Acho que nunca tinha comido lá e, confesso, que não gostei muito. Achei a batata bem sem graça.

Bem, vamos lá, quem gosta de comer lá pode escolher essa opção mais saudável.

Escolhi para o recheio da minha batata cogumelos e ricota com espinafre. A ricota estava até que bem saborosa, só achei ruim pois o recheio estava gelado e acabou esfriando minha batata. Os cogumelos eram em conserva, por um momento achei que seria shimeji/shitake, mas já era tarde para mudar o pedido. As conservas além de não serem saborosas, são alimentos rico em sódio e, já sabemos que sal em excesso não faz bem. A única vantagem é o valor calórico que é bem baixinho.

Por que é saudável?

Carboidrato: Batata, aliás uma porção grande de carboidrato.

Proteína: ricota - boa opção para lanches pois é um queijo baixo em gordura e sal.

Fibras: Tinha o espinafre, não muito mas ao menos entra um pouco de Hortaliças.

Mas é isso, dá para comer saudável e sem excesso de calorias também no Baket Potato, só acho que tem opções tão práticas quanto, saudáveis e mais saborosas.... mas isso vai do gosto de cada um!

Que tal fazer baket potato em casa?

Batatas recheadas

4 batatas grandes, 1 xícara de queijo cottage, 1 e 1/2 xícara de espinafre, azeite e sal a gosto.

Lave as batatas, polvilhe um pouco de sal e embrulhe-as em papel alúminio. Leve para assar em forno pré aquecido por 50 minutos. Retire do fogo e espere esfriar. Enquanto isso, misture o queijo cottage com o espinafre picado e tempere com sal e azeite. Corte as batatas ao meio e retire um pouco do miolo da batata, amasse misturando com o recheio de queijo cottage. Recheie as batatas e leve ao forno por 10 minutos. Sirva em seguida.

Boa opção para repor as energias depois da atividade física. Dá-lhe carboidrato!

Um abraço,

Priscila Marques

Dieta Desintoxicante

Após o carnaval, muito se fala sobre as dietas desintoxicantes (detox) para recuperar o organismo dos excessos cometidos nesse feriado. O nosso organismo está apto a realizar diariamente a metabolização e excreção dos compostos tóxicos que temos contato no dia-a-dia. No entanto, o conceito de “limpeza interna” e detoxificação tem sido muito estudado ultimamente, visto que a toxicidade a que estamos exposto aumentou muito nos últimos anos, como por exemplo: uso de aditivos alimentares, consumo excessivo de alimentos industrializados, poluição, fumaça, fumo, chumbo das soldas das latas, canos de cobre, utensílios de cozinha, mercúrio das amálgamas, peixes contaminados, tintas a óleo e cosméticos, materiais de limpeza (formaldeído, tolueno, benzeno), medicamentos, álcool (por isso fala-se de desintoxicação após o carnaval), pesticidas, herbicidas, entre outros. As toxinas geram danos ao organismo de maneira cumulativa e podem alterar nosso processo metabólico normal, causando cansaço, mal estar, dor de cabeça, inchaço, ganho de peso e até dificuldade em perder peso.

Assim, após o carnaval, final de ano e no inicio do processo de emagrecimento sempre prescrevo uma dieta desintoxicante individualizada para os meus pacientes. Os princípios básicos para ajudar nosso organismo nessa “limpeza interna”, são: - Consuma Frutas e hortaliças (se possível orgânicas) e de preferência para as frutas e hortaliças que têm capacidade diurética, como: abacaxi, mamão, morango e melão, salsão, pepino e chuchu. - Água: no mínimo 2,5 litros no dia (um dos órgãos responsáveis pelo processo de “limpeza” são os rins). Alguns chás também podem ter efeito diurético bastante interessantes nesse processo de desintoxicação. - O intestino juntamente com o rim e fígado são os órgãos responsáveis pela limpeza, por isso, aumente o consumo de fibras presente em alimentos integral, como arroz integral, arroz 7 grãos e folhas verdes escuras. - Evite carne vermelha e carne de porco. Prefira o consumo de peixes (sardinha, arenque, atum),frango (de preferência caipira) e ovos. - Inclua ao menos 1x ao dia o consumo de proteína vegetal, como: lentilha e grão de bico.

Receita de um dos sucos que uso na detox: 1 fatia de abacaxi + 1 col. (sopa) de linhaça triturada + 1 folha de couve + 1 punhado pequeno de hortelã. Liquidifique com 150ml de água e tome em seguida.

Após o carnaval quesito: DISCIPLINA COM A DIETA: nota, DEZ!!!

Um abraço e boa recuperação.

Priscila Marques

Como se alimentar fora de casa - Café

Dando continuidade aos posts sobre como se alimentar fora de casa e seguir um plano alimentar saudável, post sobre lanche rápido. Domingo, final da tarde, fui a um café com alguns amigos e escolhi um prato para uma refeição leve que acabaria sendo meu jantar:

Suco de maca verde com limão, mel e gengibre. + Tartine de mussarela de búfala, berinjela, tomate confit e pesto A tartine é uma espécie de bruschetta francesa, ou seja, é uma fatia de pão tostado com azeite, nesse caso com 1 fatia de berinjela grelhada, uma fatia de mussarela de búfala, tomate seco e pesto (molho feito à base de azeite, manjericão e pinhões) + salada de agrião. Porque é equilibrado? Carboidrato: pão – poderia ser integral, mas mesmo assim é um carboidrato.

Proteína: queijo mussarela de búfala – sempre pego no pé dos pacientes que consomem queijo branco no jantar achando que é uma boa proteína, não é. Mas comparando os outros alimentos do cardápio me pareceu a melhor opção.

Hortaliças: folhas verdes e berinjela. Com certeza em casa comeria um pouco mais de salada e outras hortaliças para deixar o prato mais colorido (cenoura, beterraba, tomate, pepino, salsão...). Além disso, poderia colocar um ovo cozido na salada e deixar a bruschetta vegetariana, assim ficaria uma proteína de melhor qualidade. Mas, para uma refeição fora de casa, foi ótima tanto nutricionalmente como em sabor, recomendo. Receita

Bruschetta vegetariana: 2 fatias de pão integral, 1 dente de alho, 1 col. sopa de azeite extra virgem, 1 berinjela em rodelas, orégano, sal a gosto. Coloque a berinjela para grelhar em uma frigideira, com pouco azeite e sal. Enquanto isso, corte o dente de alho e passe no pão e tempere com azeite. Coloque as fatias de pão em uma forma untada e disponha sobre elas as fatias de berinjela grelhadas, tempere com azeite, sal e orégano e leve ao forno. Restaurante: Octavio Café - Av. Brigadeiro Faria Lima, 2.996 - Jd. Paulistano. Um abraço,

Priscila Marques