O que comer fora de casa - Adega Santiago

Adoro o restaurante Andega Santiago que  traz especialidades da Espanha e Portugal, no entanto, sou suspeita para falar: adoro tudo que vem de Portugal. Pedi um prato muito gostoso, mas que a apresentação deixou a desejar (e a foto também!).

Salada verde com arroz 7grãos com frutos do mar, amêndoas e aspargos.

Por que é saudável?

CARBOIDRATO: arroz 7 grãos: arroz integral, arroz selvagem, aveia integral, trigo integral, centeio, cevada e tricale. A variedade de carboidratos complexos traz fibras solúveis e insolúveis: mais saciedade, menor indice glicêmico. 

PROTEÌNA: frutos do mar, além de ser fonte de proteína, são ótimas fonte de zinco, complexo B,  magnésio e iodo.

GORDURAS BOAS: amêndoas (gordura poliinsaturada).

FIBRAS: aspargos e salada verde (que era apenas alface!).

Vale muito a pena e tem várias opções saudáveis no cardápio, entre elas o bacalhau com batatas e legumes que também é bem gostoso e saudável.

Um abraço,

Priscila Marques

O que comer fora de casa - Spot

Jantar no Spot, de entrada pedi uma das minhas entradas preferidas entre todos os restaurante.

Entrada: terrine de queijo de cabra e legumes (queijo de cabra, pimentão vermelho, berinjela, azeitonas pretas, molho de salsinha e alho).

O queijo de cabra tem o valor calórico bem próximo à mussarela de búfala, ou seja, baixo. No entanto, tem um pouco mais de gordura. Para quem pode comer leite sem problemas (não é o meu caso...) é uma entrada rica em proteínas e vegetais. Simplesmente deliciosa.

De prato principal: Penne oriental, porção pequena (penne integral, tiras de frango, legumes, shiitake, gengibre e amêndoas).

Por que é saudável?

Carboidrato: penne integral, carboidrato complexo - rico em fibras!

Proteína: frango sem pele (proteína animal) + cogumelos (proteína vegetal).

Fibras: legumes.

De quebra ainda tinha o gengibre (que tem potente ação digestiva,antiinfamatória e antioxidante) e as amêndoas, que contém gorduras boas para nosso organismo.

O molho é feito com shoyu, o que faz do prato um pouco mais salgado do que estou acostumada, mesmo assim, valeu à pena. Muito gostoso.

Fiquei sem sobremesa, na verdade, nem precisou, saí bem satisfeita!

Ps: As fotos estão ruins, jantar a luz de velas.

Um abraço,

Priscila Marques

SPOT - Al. Ministro Rocha Azevedo, 72.

O que comer fora de casa - Emporio Santa Maria

Meu namorado adora vinho tinto e eu, embora saiba de todos os seus benefícios, não gosto. Prefiro conseguir meu resveratrol (substância saudável do vinho) através de um bom copo de suco de uva integral orgânico, delícia! Visto esse impasse na hora de pedir a bebida, meu namorado descobriu esse restaurante dentro do Empório Santa Maria que é especializado em degustação de vinho tinto. Assim, ele pode degustar vários vinhos diferentes sem se preocupar em pedir um "mais docinho" para eu tomar também.

O restaurante em si não é nada demais, cozinha internacional, diz no cardápio. Da última vez que fui lá pedi um frango de leite, mas achei o prato bem sem graça, embora fosse saudável. Dessa última vez pedi uma salada e adorei: Salada verde com salmão, creme azedo e blinis da casa.

Por que é saudável?

Carboidrato: blinis são mini panquequinha que, embora feitas com farinha branca, eram bem saborosas.

Proteína: o salmão é um proteína de boa qualidade por ser rico em gorduras boas, como o ômega 3. O creme azedo é feito com creme de leite e limão, comi bem pouquinho dele pois tenho intolerância a derivados de leite. O que usei mesmo para temperar minha salada foi o molho de mostarda que estava ótimo.

Fibras: Folhas verdes:alface, alface roxa, alface frisée e endívia.

Detalhe importante: a apresentação do prato. Esse prato da foto é aquela saladinha que comemos em casa com folhas + 1 proteína (pode ser atum, filé de frango) + 1 carboidrato (torradas, pães integrais, pão sueco), mas com uma apresentação muito mais convidativa. Que tal da próxima vez que montar um prato de salada caprichar na apresentação assim (coloque um potinho bonito com o molho, por exemplo)? O famoso ditado "comer com os olhos"....

Um abraço,

Priscila Marques

Como se alimentar fora de casa - Café

Dando continuidade aos posts sobre como se alimentar fora de casa e seguir um plano alimentar saudável, post sobre lanche rápido. Domingo, final da tarde, fui a um café com alguns amigos e escolhi um prato para uma refeição leve que acabaria sendo meu jantar:

Suco de maca verde com limão, mel e gengibre. + Tartine de mussarela de búfala, berinjela, tomate confit e pesto A tartine é uma espécie de bruschetta francesa, ou seja, é uma fatia de pão tostado com azeite, nesse caso com 1 fatia de berinjela grelhada, uma fatia de mussarela de búfala, tomate seco e pesto (molho feito à base de azeite, manjericão e pinhões) + salada de agrião. Porque é equilibrado? Carboidrato: pão – poderia ser integral, mas mesmo assim é um carboidrato.

Proteína: queijo mussarela de búfala – sempre pego no pé dos pacientes que consomem queijo branco no jantar achando que é uma boa proteína, não é. Mas comparando os outros alimentos do cardápio me pareceu a melhor opção.

Hortaliças: folhas verdes e berinjela. Com certeza em casa comeria um pouco mais de salada e outras hortaliças para deixar o prato mais colorido (cenoura, beterraba, tomate, pepino, salsão...). Além disso, poderia colocar um ovo cozido na salada e deixar a bruschetta vegetariana, assim ficaria uma proteína de melhor qualidade. Mas, para uma refeição fora de casa, foi ótima tanto nutricionalmente como em sabor, recomendo. Receita

Bruschetta vegetariana: 2 fatias de pão integral, 1 dente de alho, 1 col. sopa de azeite extra virgem, 1 berinjela em rodelas, orégano, sal a gosto. Coloque a berinjela para grelhar em uma frigideira, com pouco azeite e sal. Enquanto isso, corte o dente de alho e passe no pão e tempere com azeite. Coloque as fatias de pão em uma forma untada e disponha sobre elas as fatias de berinjela grelhadas, tempere com azeite, sal e orégano e leve ao forno. Restaurante: Octavio Café - Av. Brigadeiro Faria Lima, 2.996 - Jd. Paulistano. Um abraço,

Priscila Marques

Como se alimentar fora de casa - Praça de Alimentação.

Muitos dos meus pacientes referem não conseguir seguir alimentação saudável no final de semana e, principalmente, nas saídas para restaurantes. Com tanta opção em São Paulo... será que é verdade?

Assim, começo a postar toda semana uma refeição minha feita em restaurante.

Post 1 – Alimentação na praça de alimentação.

Praça de alimentação – Muitas opções, hoje como estava calor, comi uma salada caprichada. Quase toda praça de alimentação tem um restaurante desses de “monte sua salada”. Então vamos lá:

Almocei no Shopping Granja Vianna e comi no Restaurante VIVA.

Como funciona:

1. Escolha o tamanho, essa da foto é média.

2. Escolha as folhas.

3. Escolha 1 proteína: frango, peru, kani, salmão, camarão ou atum. Tem opção de escolher 1 proteína de queijo: mussarela, parmesão, minas, ricota, búfala ou creme de queijos.

4. Escolha: tomate, cebola, pimentão, milho, cogumelos, cenoura, ervilha, azeitona, pepino, beterraba, palmito, ovo de codorna, tomate seco, bacon, gergelim, massa, nozes, uva passa, sojinha, batata palha, farofa de soja, amendoim e brócolis.

5. Escolher os molhos: caesar, blue cheese, ranch, oriental, azeite e vinagre, laranja, italiano, mostarda, honey mustard, iogurte com limão, tex mex, iogurte com framboesa, pasta de tomate seco.

E no final dá para colocar um pouco de pão torrado.

Pronto, refeição equilibrada e rápida.

Agora, atenção! Mesmo sendo um restaurante de salada, suas escolhas vão determinar se é saudável e nutritivo ou não.

Exemplo 1 – Opção ruim :(

Folhas + frango + mussarela (↑gordura e sódio) + tomate + cebola + milho (opa! Carboidrato...nada de pegar pão, massa, batata) + tomate seco (↑ gordura) + bacon (↑gordura) + batata palha (outro carboidrato, ↑gordura e sal) + molho blue cheese (↑gordura e sal) = muito sódio (sal), muita gordura, pouco nutriente, pouca fibra, muita caloria...

Exemplo 2 – Minha salada da foto:

Folhas + frango grelhado + mussarela de búfala + tomate + cenoura + azeitona (gordura boa) + nozes (gordura boa) + azeite + pouco honey mustard = nutrientes (vit A da cenoura, licopeno do tomate,...), fibras, gorduras boas, proteína e o carboidrato comi uma fruta de sobremesa.

Tem uma rede de restaurante igual a esse, bem gostoso (ou mais) que chama Salad creations.

Bom apetite e em breve mais restaurantes...

Um abraço,

Priscila Marques